WikiKuharica/Recepti/Varenac od svježeg povrća
< WikiKuharica | Recepti
Varenac od svježeg povrća
Sastojci
- 20 dkg kupusa
- 20 dkg kelja
- 20 dkg korabice
- 20 dkg mrkve
- 20 dkg mahuna
- 20 dkg graška
- 6 dkg masti
- 1/4 kg teletine
- 2 dkg masti
- 2 dkg luka
- 2 žumanca
- 1/4 dl vrhnja
Priprema
Kupus i kelj treba izrezati u rezance i pirjati na 2 dkg masti. Mrkvica i korabica izrežu se u rezance i pirjaju se na 2 dkg masti, mahune i grašak se očiste, mahune izrežu i s graškom pirjaju također na 2 dkg masti. Teletina se iskoše i pirja na masti, na kojoj je prethodno popržen luk. Mesu se doda vrhnje i žumanci. Sve se soli i papri. U namazani oblik slaže se zelenje i meso, oblik se zatvori, a varenac kuha u vodenoj kupki 1/4 sata. Varenac se servira s pirjanom rižom.
Manji radovi
- sve prirediti,
- očistiti, rezati povrće,
- pirjati povrće,
- kosati luk.
- kosati meso,
- pirjati luk, meso,
- dodati žumanca, vrhnje,
- soliti, papriti,
- namazati oblik,
- složiti u oblik,
- kuhati.