Prijeđi na sadržaj

WikiKuharica/Recepti/Varenac od svježeg povrća

Izvor: Wikiknjige

Varenac od svježeg povrća


Sastojci
  • 20 dkg kupusa
  • 20 dkg kelja
  • 20 dkg korabice
  • 20 dkg mrkve
  • 20 dkg mahuna
  • 20 dkg graška
  • 6 dkg masti
  • 1/4 kg teletine
  • 2 dkg masti
  • 2 dkg luka
  • 2 žumanca
  • 1/4 dl vrhnja


Priprema

Kupus i kelj treba izrezati u rezance i pirjati na 2 dkg masti. Mrkvica i korabica izrežu se u rezance i pirjaju se na 2 dkg masti, mahune i grašak se očiste, mahune izrežu i s graškom pirjaju također na 2 dkg masti. Teletina se iskoše i pirja na masti, na kojoj je prethodno popržen luk. Mesu se doda vrhnje i žumanci. Sve se soli i papri. U namazani oblik slaže se zelenje i meso, oblik se zatvori, a varenac kuha u vodenoj kupki 1/4 sata. Varenac se servira s pirjanom rižom.


Manji radovi
  1. sve prirediti,
  2. očistiti, rezati povrće,
  3. pirjati povrće,
  4. kosati luk.
  5. kosati meso,
  6. pirjati luk, meso,
  7. dodati žumanca, vrhnje,
  8. soliti, papriti,
  9. namazati oblik,
  10. složiti u oblik,
  11. kuhati.