WikiKuharica/Kuharski rječnik

Izvor: Wikiknjige
Jump to navigation Jump to search

Sadržaj

A[uredi]

  • Aspartam[1] je umjetno sladilo koje se koristi u brojnim slatkišima kao aditiv umjesto šećera. Unatoč brojnim dokazanim štetnim posljedicama, aspartam je još uvijek u uporabi.

K[uredi]

  • Karameliziranje[2] je postupak topljenja šećera, pri čemu on mijenja boju i dobiva poseban okus. Šećer se stavi u posudu i zagrijava dok se ne počne topiti. Što se više zagrijava, boja mu je sve tamnja, okus jači, ali postaje jako ljepljiv, na što posebno treba obratiti pažnju.

V[uredi]

  • Varenac[3] je jelo koje se ravnomjerno kuha u kalupu uronjenom do pola u vrelu vodu. Pri kuhanju se treba obratiti pozornost da voda ne uđe u kalup. Nakon kuhanja jelo dobiva određen oblik. Na ovaj način mogu se priređivati razni pudinzi kao i jela od povrća.

Izvori[uredi]