WikiKuharica/Torte/Imotska torta

Imotska torta je tradicionalna hrvatska vrsta torte koja se priprema na širem području koje gravitira gradu Imotskom u Dalmatinskoj zagori. Ova torta pripravljena od sastojaka koji su karakteristični za podneblje područja imotske krajine uz svoju tradicionalnu recepturu samoj torti daju specifičan izgled, okus i miris.

Sastojci imotske torte

Za dobivanje orginalnog okusa i izgleda imotske torte potrebno je koristiti isključivo sastojke koji se tradicionalno upotrebljavaju uz mogućnost da po vlastitom ukusu odredite količinu određenih sastojaka da bi dobili okus, boju, miris i izgled imotske torte koji želite.

Sastojci potrebni za pripremu imotske torte su:

za tijesto:

• 200 g pšeničnog oštrog brašna tip 400,
• 140 g maslaca,
• 60 g šećera
• 1 žumance ili manje jaje.

Za nadjev:

• 5 jaja – srednje veličine,
• 300 g šećera,
• 300 g badema,
• 30 ml likera Maraschino
• limunova korica
• 1 vanilin šećer

Za posipanje i dekoraciju potreban je šećer u prahu.

Način pripreme imotske torte

Smjesa od brašna, maslaca, šećera i žumanaca umiješa se prhko tijesto, razvalja na tanko te s istim obloži dno i stranice posude za pečenje oblika primjerenog za tortu dok se dio tijesta razvalja i ukrasnim kotačićem izreže na trake širine oko 1 cm kao priprema za pokrivanje nadjeva torte.

Za pripremu nadjeva potrebno je jaja sa šecerom pjenasto izmiješajti te u istu smjesu dodati mljevene bademe, liker maraskino, limunovu koricu i vanilin šećerte, sve dobro izmiješajti i naliti na tijesto u posudu u kojoj je prethodno postavljeno tijesto u obliku za tortu.

Nakon nalijevanja nadjeva na isti se složi ukrasna mreža od tijesta prethodno narezanog na trake, a na svakom mjestu na kojem se trake križaju utisne po jedan oguljeni badem. Nakon formiranja tijesta i nadjeva torta se stavlja na pečenje u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 200°C. Proces pečenja treba trajati 40 od 50 minuta, a prilikom pečenja treba obratiti pozornost da se torta naglo ne zapeče na gornjoj strani te ukoliko se to započme događati potrebno je tortu prekriti pek-papirom. Poslije toga torta je gotova ali je prije serviranja potrebno ostaviti da se ohladi. Prije samog posluživanja torta se pospe sa šećerom u prahu radi dekoracije i okusa.

Ukupno vrijeme potrebno za pripravljanje imotske torte je oko 1 sat i 40 minuta.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate za 100 grama imotske torte:

• Bjelančevina 8,85 g
• Ugljikohidrata 43,17 g
• Masti 22,31 g
• Djetalna vlakna 2,70 g
• Kolesterol 127,81 mg
• Vitamin A 500,21 IU
• Niacin 3,67 mg
• Vitamin D 18,94 IU
• Vitamin E 7,90 IU
• Kalcij (Ca) 72,02 mg
• Fosfor (P) 169,07 mg
• Kalij (K) 200,96 mg
• Natrij (Na) 0,12 g

Sveukupna energetska vrijednost imotske torte je 397 kcal / 1695 kJ.