WikiKuharica/Recepti/Coca-Cola
Postoje vrlo tajni recepti i formule na svijetu. Najpoznatiji je primjer Coca-Cola.
Coca-Cola Formula
[uredi]Postoje dva recepta koji trebaju odgovarati Coca-Colinom tajnom receptu.
Recept br. 1
[uredi]Ovaj je recept pronađen nakon smrti izumitelja Coca-Cole, ali nije zapisano kada se dodaju ostali sastojci, te mjere za aromu. Pretpostavlja se da te "mjere" prikazuju broj kapi.
Sastojci:
- 28.3 g citrata kofeina
- 85 g limunske kiseline
- 29.6 ml ekstrakta vanilije
- 0.9 l limunovog soka
- 70.9 g arome
- 14 kg šećera
- 118 ml tekućeg dekokainiziranog ekstrakta koke
- 9.5 l vode
- dovoljno karamele
Aroma:
- 80 narančinog ulja
- 40 cimetovog ulja
- 120 limunovog ulja
- 20 korijanderovog ulja
- 40 ulja muškatnog oraščića
- 40 neroli ulja
- 946 ml alkohola
Upute:
- Pomiješajte kofein, kiselinu i limunov sok u 943 ml kipuće vode, dodajte vaniliju i aromu kad se ohladi. Neka odstoji 24 sata.
Recept br. 2
[uredi]Autor ovoga recepta je svjetski poznati kuhar Todd Wilbur te preko ovoga recepta dobivate najbliži "klon" prave Coca-Cole.
6 šalica šećera pola litre škrobnog sirupa 8 NoDoz tableta, zdrobljenih u prah 2 čajne žličice limunske kiseline 7 šalica kipuće vode 1 žlica limunovog soka pola žlice vanilije jedna kap ekstrakta naranče jedna kap ekstrakta cimeta 1 žlica crvene jestive boje 1 i pol žlica žute jestive boje pola čajne žličice plave jestive boje 18 kapi zelene jestive boje 44 šalice hladne gazirane vode
1. Pomiješajte šećer, lškrobni sirup, NoDoz i limunsku kiselinu u velikoj krigli ili zdjeli. Dodajte kipuću vodu, i miješajte dok šećer se ne otopi i tekućina postane bistra. Filtrirajte sirup kroz filter i odstranite talog NoDoz tableta.
2. Dodajte limunov sok, vaniliju, ekstrakte u sirup i promiješajte.
3. Dodajte boje u sirup te ih pokrijte i ostavite da se ohlade na nekoliko sati. Da napravite piće, dodajte četvrtinu šalice hladnog sirupa jednoj šalici hladne gazirane vode. Lagano miješajte, ubacite malo leda, i servirajte.