WikiKuharica/Kuharski rječnik: razlika između inačica
Nema sažetka uređivanja |
m Nesmir Kudilovic je premjestio stranicu Kuharski rječnik na WikiKuharica/Kuharski rječnik: uskl. |
||
(Nema razlike inačica)
|
Posljednja izmjena od 8. travnja 2017. u 17:46
A[uredi]
- Aspartam[1] je umjetno sladilo koje se koristi u brojnim slatkišima kao aditiv umjesto šećera. Unatoč brojnim dokazanim štetnim posljedicama, aspartam je još uvijek u uporabi.
K[uredi]
- Karameliziranje[2] je postupak topljenja šećera, pri čemu on mijenja boju i dobiva poseban okus. Šećer se stavi u posudu i zagrijava dok se ne počne topiti. Što se više zagrijava, boja mu je sve tamnja, okus jači, ali postaje jako ljepljiv, na što posebno treba obratiti pažnju.
V[uredi]
- Varenac[3] je jelo koje se ravnomjerno kuha u kalupu uronjenom do pola u vrelu vodu. Pri kuhanju se treba obratiti pozornost da voda ne uđe u kalup. Nakon kuhanja jelo dobiva određen oblik. Na ovaj način mogu se priređivati razni pudinzi kao i jela od povrća.